Soucieuse de son incidence sur l’environnement, la filière veau des PBQ a entrepris une analyse de cycle de vie afin de mieux comprendre et quantifier les effets environnementaux liés à la production.

Les résultats ont été différenciés pour le secteur veau de grain et le secteur veau de lait afin de refléter les particularités de chacun. L’analyse a permis de dresser un portrait clair des principales sources d’impacts :

• • Élevage : principale source d’émissions de GES dans les deux secteurs et principale source de consommation d’eau pour le veau de grain;
  • Cultures et aliments pour animaux : principal facteur d’utilisation des terres et principale source de consommation d’eau pour le veau de lait.

Ces constats offrent à la filière des leviers concrets pour orienter ses actions et concentrer ses efforts sur les étapes les plus critiques de son cycle de production. Des travaux seront effectués en ce sens dans les prochaines années.

Au Québec, 35 fermes de bovins de boucherie, soit 5 de bouvillons d’abattage et 30 de veaux d’embouche, participent à BOvins pour le climat. Piloté par l’équipe Nova Bœuf du Centre de développement du porc du Québec (CDPQ), ce projet permet de tester des pistes de réduction des émissions de méthane à la ferme en explorant différentes pratiques en lien avec la gestion des pâturages, la gestion des fumiers, l’efficacité du troupeau et l’alimentation.

Par ailleurs, BOvins pour le climat comporte un important volet de transfert de connaissances. La première étape du projet consistait en la réalisation de bilan carbone de chacune des fermes afin de cibler les priorités d’action. Les résultats ont été présentés à chaque producteur en février 2025. Ce projet est financé par le gouvernement du Québec dans le cadre du Plan de mise en œuvre 2023-2028 du Plan pour une économie verte 2030.

Pour en savoir plus, consultez la présentation donnée lors de l’assemblée générale annuelle des producteurs de bovins du Québec en 2025 ou consultez le site Internet du CDPQ.

Plusieurs producteurs de bovins participent au projet Laboratoire vivant - Racines d’avenir qui vise à développer, échanger, mettre à l’essai et évaluer des technologies et des pratiques agricoles novatrices afin d’accélérer l’adoption de solutions durables pour lutter contre les changements climatiques.

Par ailleurs, des producteurs de bovins font partie des communautés ALUS un peu partout au Québec. Les projets soutenus par ALUS visent à améliorer la biodiversité et aussi la protection de l’eau. Pour en savoir plus, visitez les sites des différentes communautés ALUS :

ALUS Outaouais  

ALUS Montérégie

ALUS Laurentides

ALUS Lanaudière 

ALUS Chaudière-Appalaches 

Les producteurs sont aussi partenaires d’Agriclimat, une démarche qui a pour but de mieux comprendre les effets des changements climatiques en agriculture et mettre en œuvre les meilleurs moyens d’y faire face. Plusieurs fermes bovines offrent des témoignages de leur expérience avec Agriclimat. Pour consulter ces témoignages, cliquez ici.

En 2023, les PBQ ont mis en ligne une formation sur l’adaptation aux changements climatiques et la réduction des GES en production bovine.

• Pour les agronomes et candidats à la profession 
• Pour les non-agronomes  

Les PBQ soutiennent les producteurs dans l’aménagement et la gestion des logements extérieurs pour les bovins afin d’assurer le bien-être des animaux et la protection de l’environnement. Ainsi, une formation spécifique est accessible à tous les producteurs de bovins en plus d'un guide sur les aménagements alternatifs en production bovine. Le contenu du guide s’appuie sur les résultats de projets de recherche menés au cours des 20 dernières années au Québec.

Bien que les deux méthodes permettent de mesurer les effets d’un produit sur l’environnement, elles se distinguent par leurs champs d’application, leurs approches et le besoin.

Pour mieux comprendre, consultez le tableau comparatif.

Cliquez sur l'image pour ouvrir le document pdf.

Sylvain Laroche, producteur de bovins de réforme et de veaux laitiers (Granby, Montérégie)

Lorsqu’il a pris la tête de la Ferme Ruisselet en 2003, Sylvain Laroche a entamé l’implantation de bandes riveraines sur les trois ruisseaux qui sillonnent ses terres. Aujourd’hui, il constate que l’amélioration de la biodiversité présente plusieurs avantages pour sa ferme.

Victor Drury, producteur de veaux d’embouche (La Pêche, Outaouais)

Améliorer la biodiversité à la ferme sans nuire à la production, c’est possible! Le producteur de bovins, Victor Drury, raconte comment il a adopté de nouvelles pratiques comme l’utilisation d’une barre d’effarouchement et la fauche retardée pour aider les oiseaux en péril.

Bertrand Anel, producteur de veaux d’embouche (Cap-d’Espoir, Gaspésie)

Conjuguer la productivité au désir d’embellir le paysage, telle est la mission de Bertrand Anel. Au fil des années, ce producteur de veaux d’embouche a planté une grande variété d’arbres et d’arbustes à la Ferme Percé Nature pour constituer de véritables systèmes agroforestiers favorables à la biodiversité et à son troupeau.

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À l’été 2023, les Producteurs de bovins du Québec ont réalisé auprès de leurs membres une enquête sur les pratiques favorables à la biodiversité. Il s’agit du premier exercice du genre. En voici les faits saillants :

	91 % possèdent une zone de forêt dans leur ferme
	41 % ont implanté des haies brise-vent
	32 % ont planté des arbres au cours des 3 dernières années
	20 % ont des bandes riveraines d’une largeur dépassant les 3 mètres recommandés
	79 % de ceux qui possèdent des pâturages ou des prairies pratiquent la rotation des pâturages
	51 % accueillent à leur ferme des nichoirs d’oiseaux, des dortoirs de chauve-souris et des ruches
	18 % modifient leur patron de fauche pour protéger la faune
	65 % veulent réaliser dans le futur des pratiques favorables à la biodiversité dans leur ferme

Source et méthodologie : Questionnaire sur la biodiversité réalisé par les PBQ à l’été 2023 et rempli par 270 répondants, pour un taux de réponse de 9,44 %, avec un niveau de confiance de 90 % et une marge d’erreur de 5 %.

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Notre implication

Les PBQ ont obtenu une aide financière du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec dans le cadre du programme Prime-Vert pour le projet Programme biodiversité en production bovine.

Ce projet s’est déroulé de mars 2022 à décembre 2024 et avait pour objectif de former et d’accompagner les producteurs de bovins dans la mise en place de pratiques visant à favoriser un habitat propice à la faune, notamment aux oiseaux champêtres et aux pollinisateurs, ainsi qu’à améliorer la biodiversité.

		Démonstration de fauche avec la barre d’effarouchement en Outaouais (juin 2022)
		Oisillon observé dans un champ en Outaouais (juin 2022)

Le Programme biodiversité en production bovine a permis, entre autres, l’organisation de 16 activités de vulgarisation chez des producteurs de bovins. Ces rencontres étaient l’occasion de se familiariser avec des pratiques d’élevage, de pâturage et de culture favorables à la biodiversité, notamment aux oiseaux champêtres et aux pollinisateurs. Ces journées portaient notamment sur la gestion des pâturages, les techniques de fauche pour la protection des oiseaux et la fauche retardée.

Visite des étudiants de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec à la Ferme Brotail, avec un atelier sur les aménagements favorables à la biodiversité (octobre 2023)

Présentation du club Gestrie-Sol sur les plantes sauvages à la Ferme WB (septembre 2023)

 Des biologistes sont également venus à la rencontre des producteurs pour leur présenter quelques-unes des espèces en péril vivant dans les systèmes agricoles du Québec comme la sturnelle des prés, le goglu des prés et la rainette faux-grillon. Ce sont 677 personnes qui ont participé aux activités organisées dans le cadre de ce programme.

Par ailleurs, des producteurs de bovins font partie des communautés ALUS un peu partout au Québec. Les projets soutenus par ALUS visent à améliorer la biodiversité et aussi la protection de l’eau. Pour en savoir plus visiter les sites des différentes communautés ALUS :

ALUS Outaouais 

ALUS Montérégie :

ALUS Laurentides 

ALUS Lanaudière 

ALUS Chaudière-Appalaches 

Des producteurs de bovins collaborent aussi à des projets de protection des oiseaux tels que :

• Dura-Club :  
• Gestrie-Sol 
• Démarche d’intendance pour les oiseaux champêtres en milieu agricole sur le territoire des Montagnes vertes
• Conservation volontaire des habitats de nidification des oiseaux champêtres en milieu agricole de QuébecOiseaux

Voici quelques-unes des pratiques favorables à la biodiversité qui sont à la disposition des producteurs de bovins. 

Les aménagements à la ferme

Bande riveraine élargie

Il s’agit d’une bande de terre le long des cours d’eau où sont plantées des espèces végétales indigènes. Ces végétaux sont adaptés aux conditions locales et offrent un habitat pour une variété d’animaux sauvages tels que les oiseaux, les insectes, les reptiles et les mammifères.

Les plantes dans cette zone aident également à filtrer les contaminants qui pourraient se diriger vers l’eau, à prévenir l’érosion des sols et à réguler les fluctuations du niveau de l’eau. La largeur peut varier en fonction de l’emplacement et des conditions environnementales du territoire. Cependant, en général, une largeur minimale de 3 mètres est recommandée. 

En savoir plus

Fiche pratique sur les bandes riveraines élargies 

Bande fleurie

Les bandes fleuries sont des zones de végétation remplies de plantes à fleurs. Elles sont généralement situées en bordure de boisés, de haies, de champs et de fossés. Un des objectifs de ces aménagements est d’offrir abri et nourriture aux pollinisateurs. Les bandes fleuries peuvent aussi abriter des populations de mammifères ou d’oiseaux qui participent elles aussi au contrôle des ravageurs.

En savoir plus

Fiche pratique sur les bandes fleuries 

Fiche « Comment favoriser les pollinisateurs en milieu agricole »

Nichoirs

L’implantation de structures artificielles offre des sites de nidification de rechange pour les espèces qui nichent naturellement dans les cavités des arbres morts et des chicots. Ce type d’aménagement attire aussi certains oiseaux insectivores et des oiseaux de proie qui sont des ennemis naturels des ravageurs de cultures. D’autres structures faciles à installer existent également pour offrir un abri aux chauves-souris.

En savoir plus

Guide d’aménagements pour les oiseaux champêtres

Fiche pratique sur les dortoirs à chauves-souris 

Fiche « Comment favoriser les oiseaux champêtres en milieu agricole »

Haie brise-vent

Les haies brise-vent sont des rangées d’arbres et/ou d’arbustes dont la fonction principale est de réduire le vent. Ces aménagements peuvent avoir des effets positifs sur l’environnement local en offrant un habitat pour la faune, en réduisant l’érosion des sols, en améliorant la qualité de l’eau et en augmentant la diversité biologique.

En savoir plus

Guide d’aménagement de systèmes agroforestiers (payant)

Fiche pratique sur les haies brise-vent 

Outils de transfert de connaissances en agroforesterie

Les pratiques dans les pâturages, prairies et cultures

Rotation des pâturages

Cette pratique permet d’améliorer la santé des pâturages et de maintenir la biodiversité[ii]. Cela implique de diviser les pâturages en sections plus petites et de faire tourner le bétail d’une section à l’autre, permettant ainsi à l’herbe de se régénérer et de favoriser la croissance de plantes différentes. La rotation des pâturages contribue également à réduire la surexploitation des pâturages, ce qui peut causer des dommages permanents à la biodiversité. Le broutement par le bétail peut offrir un habitat de nidification adéquat pour certains oiseaux et d’autres espèces sauvages si la hauteur de l’herbe se situe constamment de 12 à 30 cm pendant les mois de mai à juillet.    

En savoir plus

Formations sur les pâturages (Association canadienne pour les plantes fourragères)

Présentation sur la régie intensive des pâturages

Fiche technique sur le pâturage en rotation

Densité du bétail

La réduction de la densité du bétail dans les pâturages avant le 1^er juillet est favorable à la nidification des oiseaux champêtres. Les densités recommandées sont de 4,2 têtes/ha pour les bovins de 6 mois à 2 ans dans un pâturage continu et de 6,7 têtes/ha dans un pâturage en rotation. Pour les bovins de moins de 6 mois, les densités recommandées sont de 6,3 têtes/ha dans un pâturage continu et de 10 têtes/ha dans un pâturage en rotation.[i]

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Guide d’aménagements pour les oiseaux champêtres

Fauche retardée

La fauche retardée consiste à différer la date de la fauche des prairies, généralement de quelques semaines à un mois après la date de fauche habituelle. Cette pratique agricole vise à favoriser la biodiversité en permettant aux plantes et aux animaux présents dans les prairies de se reproduire et de se développer avant que la végétation ne soit fauchée.

La fauche retardée peut fournir de l’habitat et de la nourriture pour de nombreux animaux, y compris les oiseaux champêtres, les insectes et les mammifères qui dépendent de la végétation pour leur survie. La littérature recommande généralement de retarder la fauche après le 15 juillet pour favoriser la nidification des oiseaux champêtres[i].

Certains producteurs laissent des zones non fauchées pour favoriser des espèces comme le Goglu des prés, d’autres considèrent la présence de fleurs pour décider de la date de fauche.

En savoir plus

Présentation sur les pratiques agricoles favorables aux oiseaux champêtres

Barre d’effarouchement

La barre d’effarouchement est un outil qui s’installe à l’avant d’un tracteur. Cette barre permet de donner plus de temps aux oisillons et aux femelles de fuir devant la faucheuse. Cette technique est encore peu connue et rares sont les outils de la sorte sur le marché. En revanche, des plans existent sur Internet et les producteurs peuvent faire appel à des soudeurs pour la construire. 

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Présentation sur les pratiques agricoles favorables aux oiseaux champêtres

Vitesse et patron de fauche

Crédit : Alexandre Nicole. Lamoureux, S. et C. Dion. 2019. Guide de recommandations — Aménagements et pratiques favorisant la protection des oiseaux champêtres, 2e édition. QuébecOiseaux, Montréal, 198 pages.

La période de reproduction de plusieurs animaux coïncide avec une activité agricole intense. Au Québec, la période où le risque est le plus grand est d’avril à juillet. Plusieurs précautions limitent la perturbation de la faune comme réduire à 10 km/h ou moins la vitesse de passage durant la fauche ou adopter la fauche centrifuge.

La fauche centrifuge consiste à commencer la fauche depuis le centre de la prairie ou du champ et à progresser ensuite vers les bords extérieurs, plutôt que l’inverse. Cela permet aux animaux de fuir les machines de fauche et de trouver refuge dans les zones non encore fauchées. De plus, les plantes situées à l’extérieur de la prairie peuvent ainsi être épargnées et servir de zone de refuge et de nourriture pour la faune.

De cette manière, la fauche centrifuge permet de réduire les impacts de la fauche sur la faune et la flore, tout en favorisant une diversité d’habitats au sein des prairies et des champs. Cela peut notamment encourager la présence d’espèces animales et végétales rares ou menacées, contribuant ainsi à la préservation de la biodiversité.

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Présentation sur les pratiques agricoles favorables aux oiseaux champêtres

[i] Lamoureux, S. et C. Dion. 2019. Guide de recommandations — Aménagements et pratiques favorisant la protection des oiseaux champêtres, 2^e édition. QuébecOiseaux, Montréal, page 85

[ii] Lamoureux, S. et C. Dion. 2019. Guide de recommandations — Aménagements et pratiques favorisant la protection des oiseaux champêtres, 2^e édition. QuébecOiseaux, Montréal, page 64.

Les prairies des fermes bovines au Québec abritent au moins 545 espèces terrestres vertébrées ainsi que de nombreuses espèces d’insectes et de plantes. Découvrez quelques-uns des représentants de cette biodiversité foisonnante, qui, souvent, jouent un rôle dans l’équilibre des écosystèmes.

Sturnelle des prés

Goglu des prés

Hirondelle rustique

Merlebleu de l’Est

Maubèche des champs

Rainette faux-grillon de l’Ouest

Tortue des bois

Bourdon terricole

Monarque

Source : Connaître pour mieux protéger (ALUS, UPA Outaouais-Laurentides), Aménagements et pratiques favorisant la protection des oiseaux champêtres (QuébecOiseaux)