Portrait statistique

Distribution du prix – BOEUF HACHÉ


Sources :

  • Statistique Canada pour les prix au détail du boeuf haché au Québec
  • PBQ pour le prix aux producteurs (rendement de 35,7 % pour ramener le prix vif en prix de détail)

Distribution du prix – COUPES DE BOEUF

Sources :

  • Statistique Canada pour les prix au détail au Québec, moyenne arithmétique de 5 coupes (boeuf à ragoût, haut de surlonge, contre-filets de boeuf, côtes de boeuf, boeuf haché)
  • PBQ pour le prix aux producteurs (rendement de 73 % pour ramener le prix carcasse en prix de détail)

 

Répartition du volume par secteur de production

 


Ventes annuelles de bovins

 


Répartition géographique des entreprises