Ce glossaire vise à vulgariser certains termes fréquemment utilisés en production bovine. Il ne se veut pas une référence scientifique mais simplement un outil facilitant la compréhension de notre site.
| Bouvillon d’abattage : |
Bovin de boucherie engraissé en vue de la production de viande de bœuf.
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| Bovin de réforme : |
Bovin de race laitière ou de boucherie en fin de carrière et commercialisé pour la viande.
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| ESB (encéphalopathie spongiforme bovine) : |
Maladie fatale évolutive du système nerveux des bovins associée à la présence d'une protéine anormale appelée prion.
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| Finition : |
Dernière phase de la production d'un bovin pendant laquelle il est engraissé en vue d'atteindre un poids idéal pour l'abattage.
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| Génisse : |
Jeune femelle qui n'a pas encore eu de veau.
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| Parc d'engraissement : |
Enclos servant à engraisser les animaux.
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| Préconditionnement : |
Action de préparer le veau d'embouche (vacciner, sevrer, castrer, écorner, vermifuger) en vue de poursuivre son engraissement.
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| Semi-finition : |
Phase de croissance du veau d'embouche entre le sevrage et la finition.
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| Sevrage : |
Action de cesser de nourrir un veau avec un régime surtout constitué de lait pour le remplacer par une alimentation solide.
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| Veau de grain : |
Veau de race laitière nourri principalement au maïs-grain en vue de la production de viande de veau.
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| Veau de lait : |
Veau de race laitière nourri principalement au lait (aliments d'allaitement) en vue de la production de viande de veau.
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| Veau d'embouche ou Vache-veau : |
Veau de boucherie engraissé au lait de sa mère et à l'herbe de pâturage.
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| Veau laitier : |
Jeune veau de race laitière commercialisé pour engraissement en vue de la production de viande de veau (généralement des mâles) ou pour la production laitière (femelles).
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